मैं अपने क्षेत्र में आइसक्रीम की फेक्ट्री लगाना चाहता हूँ। कृपया बताएँ कि उसमें कौन-कौनसी मशीनें लगेंगी तथा वे कहाँ से प्राप्त की जा सकती हैं ?

आईसक्रीम न केवल बच्चों को अपितु बड़ों को भी बहुत भाती है । आजकल आईसक्रीम सीजनल आयटम न होकर बारह महीनों खाई जाती है । इस इकाई में मुनाफे की भी भारी संभावना है । आईसक्रीम फेक्ट्री लगाने तथा आईसक्रीम बनाने से पूर्व आवश्यक है कि इस संबंध में पर्याप्त प्रशिक्षण ले लिया जाए क्योंकि जानकारी के अभाव में आईसक्रीम की गुणवत्ता खराब हो सकती है । आईसक्रीम फेक्ट्री लगाने तथा आईसक्रीम बनाने के लिए प्रमुख मशीनरी के रूप में सटी जैकेटेड ओपन पैनप, दुग्ध पाश्चुरीकरण यंत्र, ब्रीच फ्रीजर, होमोजिनाइज़र, हार्डनिंग चैम्बर या कैबिनेट, बॉयलर, फिलिंग मशीन, कॉयल व अन्य फिटिंग सहित 10 एच.पी. मोटर लगा फ्रोजन कम्प्रेशर, एजिंग वेट्सकेप, एजिटेटर सहित मिक्ंसिग टैंक व प्रयोगशाला उपकरण आदि इस इकाई की कुल लागत लगभग 5 लाख रु. से लेकर 10 लाख रु. तक हो सकती है । मशीनों की प्राप्ति हेतु आप निम्न स्थानों पर संपर्क कर सकते हैं - 1. जनरल इंजीनियरिंग वर्क्स, इंडस्ट्रियल एरिया, ऐशबाग, लखनऊ (उ.प्र.) 2. मे. लाइट फूड रेफ्रीजरेशन कं.(इंडिया), प्रा.लि., कारीन जई हाउस 59, सर पी.एम.रोड, मुंबई । 3. फ्रिक इंडीज लि., 3, पार्लियामेन्ट, पो.बॉ. नं.-118, जीवन विहार, नई दिल्ली-110001 ।