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दुनिया के साथ-साथ भारत में भी हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री तेजी से बढ़ने लगी है। हॉस्पिटैलिटी क्षेत्र में होटल मैनेजमेंट, हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट, केटरिंग टेक्नोलॉजी जैसी विभिन्न सेवाएँ शामिल हैं। हॉस्पिटैलिटी का सिर्फ एक कोर्स करने के बाद स्टूडेंट के द्वारा कई क्षेत्रों मसलन प्रबंधन, खानपान, हाऊसकीपिंग, फ्रंट ऑफिस ऑपरेशन, सेल्स एंड मार्केटिंग व अकाउंट्स ऑफिस में भी जॉब प्राप्त किए जा सकते हैं। हॉस्पिटैलिटी सेक्टर बढ़ने का अंदाज इसकी वैश्विक रिपोर्टों से लगाया जा सकता है। एक अनुमान के मुताबिक वर्ष 2027 तक भारत में करीब तीन करोड़ से ज्यादा अंतरराष्ट्रीय पर्यटक पहुँचेंगे, जिसके चलते भारत में हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री तेजी से बढ़ेगी।

हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में कैसे बनाएं करियर ?

हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में किसी भी विषय का स्टूडेंट अपना करियर बना सकता है। गौरतलब है कि राष्ट्रीय होटल प्रबंधन और खान-पान टेक्नोलॉजी परिषद (एनसीएचएम) अध्ययन के सुनियोजित पाठ्यक्रमों के माध्यम से देश के विभिन्न भागों में स्थित 24 होटल प्रबंधन और 8 खाद्य शिल्प संस्थानों में आतिथ्य और सेवा क्षेत्र के लिए 11 अलग-अलग पाठ्यक्रम संचालित करती है । होटल प्रबंधन के विभिन्न पाठ्यक्रमों में दाखिला प्राप्त करने की न्यूनतम योग्यता 12वीं कक्षा उत्तीर्ण होना है। एनसीएचएम में हॉस्पटैलिटी इंडस्ट्री से संबंधित बीएससी, एमएमसी, पीजी डिप्लोमा और अन्य कोर्स कराए जाते हैं। इसकी प्रवेश परीक्षा एनसीएचएम जेईई है। भिन्न-भिन्न संस्थानों की चयन प्रक्रिया भिन्न हो सकती है, किन्तु सामान्यत: एक लिखित परीक्षा के बाद उम्मीदवारों को ग्रुप डिस्कर्शन एवं इंटरव्यू से गुजरना पड़ता है। होटल मैनेजमेंट के प्रमाणपत्र पाठ्यक्रम, डिप्लोमा या डिग्री पाठ्यक्रम की अवधि 1 से 4 वर्ष निर्धारित है । होटल प्रबंधन पाठ्यक्रम के अंतर्गत आपको खाद्य उत्पादन, भोजन और पेय पदार्थ सेवा, फ्रंट ऑफिस संचालन, लेखा, प्रबंधन, कम्प्यूटर, होटल प्रबंधन, विपणन एवं बिक्री तथा भोजन एवं पेय पदार्थों की व्यवस्था से संबंधित विस्तृत जानकारी प्रदान की जाती है। यहाँ यह भी उल्लेखनीय है कि एमबीएइन टूरिज्म एंड हॉस्पैलिटी के लिए कैट, जैट या मैट के माध्यम से प्रवेश होता है।

हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में करियर की स्किल्स

यदि आप आकर्षक क्रियाशील और उत्साही तथा ऊर्जावान हैं, तो हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में आपके करियर के लिए अच्छे मौकों और पदोन्नति की कोई कमी नहीं है । होटल प्रबंधन उद्योग निरंतर ऐसे स्मार्ट, समर्पित, कठिन परिश्रमी लोगों की खोज में रहता है, जो अपनी इन्हीं विशेषताओं के बल पर उनके उद्योग को तेजी से आगे बढ़ा दें। चूँकि इस इंडस्ट्री में ग्लोबल मौके मिलते हैं, इसलिए अंग्रेजी पर अच्छी पकड़ और अच्छी संवाद क्षमता जरूरी है। जो लोग अपने कार्य के प्रति सही अभिवृत्ति, समर्पण भाव एवं समझबूझ रखते हैं, वे निस्संदेह इस करियर विकल्प का चयन कर सकते हैं।

हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में करियर के क्षेत्र

हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में केवल होटलों एवं आदर सत्कार उद्योग में ही नहीं बल्कि सेवा क्षेत्र में भी रोजगार की संभावनाओं की कोई कमी नहीं है। आप अपना स्वयं का व्यवसाय भी आरंभ कर सफल उद्यमी बन सकते हैं। होटलों, रेस्त्रांओं, क्लबों, विमान सेवाओं, अस्पतालों, सेना, संस्थानिक कैटरिंग एवं परामर्शी फर्मों, सांस्थानिक उपकरण एवं उत्पादों की डिजाइनिंग एवं विपणन करने वाले उद्योगों, होटल विपणन एवं बिक्री, रिजार्ट ऑपरेशन, समुद्री यात्री जहाज के होटल के प्रबंधन और कॉलेज अध्यापन जैसे क्षेत्रों में रोजगार के ढेरों चमकीले अवसर उपलब्ध हैं । रेलवे, जहाजरानी और औद्योगिक कैंटीनों में भी रोजगार के अवसर प्राप्त कर सकते हैं । हॉस्पिटैलिटी सेक्टर के तहत विभिन्न विकल्पों जैसे कि भोजन एवं पेय पदार्थ, खाद्य उत्पादन, हाउसकीपिंग, कैबिन क्रू, मार्केटिंग, डायरेक्टर, क्लस्टर जनरल मैनेजर, फ्रंट ऑफिस, विपणन, मानव संसाधन विकास आदि में से अपनी पसंद के विकल्प का चयन कर सकते हैं। हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में वेतनमान आकर्षक होता है और अनुभव के साथ बढ़ता है।

हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में पाठ्यक्रम और संस्थान का चयन

हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में पाठ्यक्रम के लिए संस्थान/विश्वविद्यालय का चयन करते हुए आपको बहुत अधिक सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि यह आपके करियर का प्रश्न है और इसके साथ आप बिलकुल समझौता नहीं कर सकते। भौतिक एवं मानवीय दोनों स्तरों पर ही संरचना एवं संसाधन बहुत महत्वपूर्ण हैं तथा इन संस्थानों में पुस्तकालय एवं कम्प्यूटर सुविधाओं की भी अच्छी व्यवस्था होनी चाहिए। संस्थानों के संबंध में संकाय सूची की एक प्रति प्राप्त करना और संस्थानों के पूर्व रिकॉर्ड का एक विस्तृत अवलोकन करना आपके भविष्य के लिए लाभदायक हो सकता है। हॉस्पिटैलिटी सेक्टर के तहत किसी संस्थान में दाखिला लेने से पूर्व विद्यार्थियों को यह जाँच अवश्य कर लेनी चाहिए कि वह संस्था ए.आई.सी.टी.ई. भारत सरकार द्वारा मान्यता प्राप्त है अथवा नहीं।

उल्लेखनीय है कि मध्यप्रदेश सहित पूरे देश में हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री, होटल मैनेजमेंट, बिजनेस मैनेजमेंट, केटरिंग टेक्नोलॉजी, होटल एंड टूरिज्म मैनेजमेंट, कैटरिंग एंड होटल मैनेजमेंट, फूड क्राफ्ट जैसे विषयों में विभिन्न कोर्स करने वाले कई संस्थान कार्यरत हैं। कोई भी स्टूडेंट अपनी रूचि, योग्यता और क्षमता के अनुरूप उपयुक्त पाठ्यक्रम व संस्थान का चयन करके इस सेक्टर में करियर की डगर पर आगे बढ़ सकता है।

डॉ. जयंतीलाल भंडारी (विख्यात करियर काउंसलर) 111, गुमास्ता नगर, इंदौर-9 (फोन- 0731 2482060, 2480090)